王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.蛋类富含优质蛋白质,鸡蛋的蛋白质含量约为12.6%,而且是一种易于消化吸收的动物蛋白,能够为人体提供必需氨基酸。
2.蛋黄中含有卵磷脂,有助于调节血脂代谢,促进胆固醇转运,并有助于健脑。每100克蛋黄中的胆固醇含量约为1510毫克,因此高胆固醇人群需控制摄入。
3.对于湿气重的人,饮食应以清淡、易消化为主,避免过度油腻和难以消化的食物。蛋类多采用煮、蒸等健康烹饪方式,以减少油脂摄入。
4.在中医理论中,湿气重者通常脾胃功能较弱,可适量增加健脾祛湿的食材,如薏米、红豆等,与蛋类合理搭配饮食。
尽管蛋类营养丰富,湿气重的人在食用时仍需保持饮食均衡,注意其他食材的搭配,以维持身体健康。