戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
中学生正处于快速生长发育阶段,身体对各种营养物质需求较高。每日膳食应包括谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、鱼类、豆类等多种食物,以保证宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)和微量营养素(维生素、矿物质)的全面摄入。例如,每天应至少摄入300克至500克蔬菜、200克水果,以及适量的粗粮如全麦面包或燕麦片。
蛋白质是肌肉、器官、免疫系统的重要组成部分,对青少年的生长尤为关键。建议每日摄入80到100克的优质蛋白,包括瘦肉、鱼、禽蛋、大豆制品等。例如,一个鸡蛋约含6克蛋白质,100克瘦牛肉提供20克以上蛋白质。
钙是骨骼和牙齿健康的基础,中学生每天需要摄入大约800到1000毫克的钙。推荐选择牛奶及其制品(如酸奶、奶酪),每250毫升牛奶可提供约275毫克钙。还可以选择深绿色叶菜(如西兰花)和小鱼干等食物。
主食提供能量来源,占每日总热量的50%至60%。建议以米饭、面条、杂粮等为主,同时搭配一定量的副食,如肉类、蔬菜等,每餐尽量做到食物种类多样化。例如,一份晚餐可以包括半碗糙米饭、一个鸡胸肉排和一份绿叶蔬菜。
维生素A、B、C、D及铁、锌等矿物质参与多项生命活动,是不可缺乏的营养素。建议多吃胡萝卜、南瓜、菠菜、西红柿及橙子等富含维生素的食物,同时增加一些像贝壳类海鲜、动物肝脏、坚果等富含铁、锌的食物。
每天应饮用1500到2000毫升水,尤其在运动后或夏季更需适当增加补水量。避免大量喝含糖饮料,应以白开水为主要选择。科学的饮食习惯和营养搭配有助于促进中学生的身心健康和学习效率。清淡饮食、规律作息和适度运动同样重要,不良饮食习惯如暴饮暴食、高盐高脂食品应尽量避免。
