武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素C在胶原蛋白的合成中具有重要作用,而胶原蛋白是牙龈组织的重要组成部分。当维生素C不足时,牙龈组织的韧性和强度下降,导致牙龈容易出现出血、红肿等现象。严重缺乏维生素C还可能影响牙齿根部周围的支持结构,从而引发牙齿松动甚至脱落。
维生素C能够加强毛细血管壁的稳固性,减少其脆弱性。如果维生素C摄入不足,毛细血管容易破裂,导致皮肤表面出现瘀点或紫癜。这些斑点通常呈红色或紫色,轻微碰撞后也容易形成淤青。
维生素C在人类免疫系统中发挥重要作用,有助于促进白细胞的功能,提高机体抵御病原体的能力。缺乏维生素C时,免疫力降低,容易感染疾病。由于胶原蛋白生成受阻,伤口愈合速度变慢,伤口处的组织修复困难。
维生素C能够提高胃肠道对非血红素铁的吸收率,还能帮助血液中的铁转化为可被利用的形式。如果长期缺乏维生素C,可能会导致铁吸收减少,从而引发缺铁性贫血。贫血会进一步引起身体乏力、头晕、注意力难以集中等问题,这些症状尤为明显。维生素C缺乏症较严重时,也可能诱发坏血病,这是历史上因长期摄入维生素C不足所导致的一种典型疾病,其表现包括关节疼痛、肌肉无力、水肿、情绪低落等。虽然维生素C缺乏会带来诸多负面影响,但通过合理饮食如蔬菜水果补充,或使用适量维生素剂,可有效预防这些症状发生。
