武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾过敏通常是一种对甲壳类海鲜的过敏。这类食物包括虾、蟹、龙虾等,因其含有相似的过敏原(如热稳定性蛋白)而容易引发交叉反应。
2.甲壳类和软体类海鲜之间的过敏原不同。软体类海鲜包括贝类如牡蛎、蛤蜊、扇贝以及鱿鱼和章鱼等。有些虾过敏患者可能对这些软体类海鲜不过敏。
3.即便如此,过敏的发生具有高度的个体差异性。某些人可能对所有类型的海鲜都表现过敏反应,而另一些人只对特定种类的海鲜过敏。
4.临床观察及研究表明,大约50%的虾过敏者会对其他海鲜也过敏。这仍需通过专门的过敏测试进行确认。
对于虾过敏者,建议在尝试食用其他海鲜前进行专业的过敏测试或咨询医生,以降低出现意外过敏反应的风险。在日常生活中,需要仔细阅读食品标签以避免摄入可能引发过敏的成分。