武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
过期的维生素C不建议继续使用，这是出于药物成分降解、药效降低以及潜在安全隐患等多方面的考虑。以下从成分稳定性、有效性降低、可能引起的不良反应和储存方式的影响进行详细说明。
维生素C的主要成分是抗坏血酸，这种物质对温度、湿度和光线较为敏感。在超过保质期后，维生素C可能发生氧化，逐渐转化为脱氢抗坏血酸或其他无活性的降解产物。这些变化不仅会使其丧失原有功能，还可能产生某些刺激胃肠道的不良代谢物。
即使没有明显的变质迹象，过期维生素C的药效也会显著下降。一些研究表明，在环境不理想的情况下，如高温高湿，维生素C可能在保质期前就已部分失效，更不用说超过保质期后的产品了。服用这样的维生素C无法达到补充营养或预防疾病的效果，基本属于无意义的行为。
过期的维生素C并非完全无害。其降解产物可能对胃肠道黏膜产生刺激作用，导致恶心、腹泻等症状。若维生素片剂表面发霉或吸潮结块，更容易滋生细菌或真菌，增加感染风险。如果长期服用这类产品，可能对健康造成更大的隐患。
维生素C若储存条件不当，例如放置在潮湿、高温或阳光直射的环境中，其质量会劣化得更快。即便是在保质期内，这样的产品也可能提前失效。即使是未过期的维生素C，也必须按照说明书上的要求妥善保存，而过期产品更需留意储存条件是否恶劣。
过期的维生素C存在成分降解、药效下降和潜在健康风险的问题，建议不要继续服用。处理时，应按照药品回收规定进行，以免误食或错误使用造成不必要的危害。