魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
高血糖患者在饮食中需要注意避免摄入含糖食品、精制碳水化合物、高脂肪食品以及高盐食品。控制饮食有助于维持血糖的稳定，减少并发症出现的风险。
高血糖者应避免食用过量含糖食品，如糖果、巧克力、甜点、含糖饮料等。这些食物含有大量简单糖分，会迅速被人体吸收，使血糖水平短时间内剧烈升高。糕点类食品也可能含有较高的糖分和脂肪，长期食用不仅容易导致血糖失控，还可能引发肥胖及其他代谢相关疾病。
白米饭、白面包、普通面条等精制碳水化合物是高血糖患者需要限制的。精制碳水化合物因纤维含量低，在消化过程中会转化为葡萄糖，加快血糖升高的速度。与其选择精制食品，不如改换全谷物食品，比如糙米、全麦面包等，它们的消化速度较慢，更有利于保持血糖平稳。
油炸食品、动物内脏、肥肉以及黄油等高脂肪食品不利于血糖控制。过多的脂肪摄入会影响胰岛素功能，从而加重血糖升高的问题。同时，这类食物还会增加心血管疾病的风险，对于已患糖尿病或存在并发症的人群尤为不利。
腌制食品、咸菜、罐头食品、加工肉制品等高盐食物也是高血糖人群需要注意的。高盐摄入可能引发血压升高，而高血压与高血糖均为心血管疾病的重要危险因素。控制钠摄入量可以减轻肾脏负担，有利于综合管理健康状况。
酒精饮品对于高血糖患者而言具有双重风险。一方面，一些酒精饮品含有糖分，直接导致血糖升高；另一方面，酒精本身可能干扰肝脏对糖分调节功能，导致低血糖或血糖波动。高血糖人群应尽量避免饮酒，特别是含糖的混合酒类。
薯片、膨化食品、饼干和蛋糕等高热量零食通常含有大量糖分、脂肪和添加剂。不仅对血糖控制不利，同时长期食用这类食品可能导致体重增加，加重胰岛素抵抗问题，对高血糖患者的健康造成更大威胁。
饮食控制是管理高血糖的重要部分，应避免选取容易导致血糖升高或难以控制的食物种类。保证膳食结构中富含纤维、低糖、低脂、低盐的成分，并搭配适当运动，可以更好地辅助血糖稳定。