武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类:肉类中的蛋白质分解可以产生多种肽。牛肉、鸡肉、猪肉和鱼类都是优质的肽来源,尤其是鱼类,其中的海洋生物活性肽更为丰富。
2.乳制品:牛奶、奶酪和酸奶等乳制品中含有大量的生物活性肽。这些肽通常是在发酵或加工过程中通过蛋白质水解产生的。
3.大豆制品:大豆和豆腐、豆浆等大豆制品中也含有丰富的肽。大豆肽因其良好的吸收和多种健康效应而广受关注。
4.蛋类:鸡蛋特别是蛋白部分含有丰富的蛋白质,这些蛋白质在消化过程中会被分解成各种生物活性肽。
5.全谷物:像燕麦、小麦和黑米等全谷物食品中,也含有一定量的肽,这些肽具有降血压和抗氧化等作用。
6.坚果:某些坚果,如南瓜子、杏仁和芝麻中也含有大量的肽,这些小分子肽同样具有重要的生物功能。
选择含肽丰富的食物可以促进身体健康,但需注意均衡饮食,以确保营养全面摄入。