沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.牛肉是优质蛋白质的良好来源,100克牛肉含有约26克蛋白质,这对修复组织和支持免疫功能非常重要。
2.牛肉中含有丰富的铁元素,100克牛肉可以提供约2.6毫克铁。这种以血红素形式存在的铁更容易被人体吸收,有助于预防因内分泌问题导致的贫血。
3.锌也是牛肉中的重要微量元素,100克牛肉中含有约6毫克锌。锌在支持免疫系统和促进伤口愈合方面发挥着关键作用,并且与激素代谢密切相关。
4.牛肉还含有B族维生素,如维生素B12和B6,有助于能量代谢和神经系统功能的正常运作。
尽管牛肉营养丰富,但过量摄入可能导致胆固醇和饱和脂肪摄入过多,影响心血管健康。合理饮食和均衡营养对于内分泌调节极为重要,应结合其他食物一起食用。