武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质:每100克鹌鹑蛋约含13.6克蛋白质,有助于修复生产过程中受损的组织和细胞。
2.脂肪含量低:每100克鹌鹑蛋仅含11.1克脂肪,相较于其他蛋类,脂肪含量更低,有利于控制体重。
3.富含维生素和矿物质:鹌鹑蛋含有丰富的维生素A、B1、B2以及铁、钙、磷等矿物质,有助于提高免疫力和促进骨骼发育。
4.胰岛素水平调节:研究表明,适量食用鹌鹑蛋有助于调节胰岛素水平,降低产妇患糖尿病的风险。
在食用鹌鹑蛋时,应注意保持多样化饮食,搭配蔬菜、水果以及其他蛋白质来源,以确保营养均衡。同时,避免过量食用,控制每日摄入量在3-5个,以防胆固醇摄入过高。