邓荣副主任医师
江苏省肿瘤医院 乳腺外科
1、增强免疫力的汤品：推荐使用菌菇类如香菇、猴头菇或灵芝，搭配鸡胸肉或排骨熬制。菌菇中的多糖体可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，提升机体抗肿瘤能力。每日建议饮用200-300毫升，每周3-4次。需注意避免加入过多盐或味精，以清淡为佳。
2、补充蛋白质的汤品：选择鲫鱼、鲈鱼或去皮鸭肉为主料，搭配豆腐或黄豆。乳腺癌患者常因治疗导致蛋白质流失，鱼类中的优质蛋白和Omega-3脂肪酸可促进组织修复。例如鲫鱼豆腐汤，每份含约15-20克蛋白质，建议每周食用2-3次。烹饪时避免煎炸，以清炖或蒸煮为宜。
3、缓解治疗副作用的汤品：放疗或化疗后，患者可能出现口干、食欲减退或贫血。推荐红枣枸杞乌鸡汤或黑木耳猪肝汤。红枣和枸杞富含铁元素和维生素C，可改善贫血；黑木耳中的胶质成分能帮助清除体内毒素。每次饮用约250毫升，每周2次。若患者伴有恶心，可加入少量生姜或陈皮调味。
4、辅助调节激素的汤品：对于激素受体阳性乳腺癌患者，应避免含雌激素样作用的食材，如雪蛤或蜂王浆。推荐使用十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜，搭配瘦肉煮汤。这类蔬菜中的硫苷类物质可调节雌激素代谢，降低复发风险。例如西兰花豆腐汤，每日建议摄入1份（约200克蔬菜）。烹饪时间不宜过长，以保留活性成分。