武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
羊腰子的功效包括补肾壮阳、改善贫血、增强免疫力、促进代谢、改善皮肤健康。
羊腰子自古以来被认为具有补肾壮阳的作用。《本草纲目》中记载，羊腰子可以“补肾气”，适用于腰膝酸软、四肢乏力等症状。其营养成分，如蛋白质和一些特殊活性物质，被认为能改善男性生殖功能。
羊腰子富含铁元素，每100克羊腰子中铁含量约为6-9毫克，是人体造血的重要原料。同时，它还含有丰富的维生素B12，这对于预防因缺铁或维生素B12不足而引起的贫血非常有效。
羊腰子含有优质蛋白质，平均每100克含量约为18-22克。这种高质量的蛋白有助于修复身体组织，增加免疫细胞的生成与活跃性，增强身体抵抗力和免疫能力。
羊腰子是多种矿物质的良好来源，包括磷、锌等元素。磷是能量代谢中不可缺少的元素，而锌则参与上百种酶反应，有助于加速体内营养物质的吸收和代谢，提高整体代谢率。
羊腰子中富含维生素A和维生素E，后者是一种强效的抗氧化剂。它们能够有效清除自由基，减缓皮肤衰老，促进皮肤细胞再生，从而使皮肤保持弹性与光泽。
尽管羊腰子具有上述多种功效，但由于其胆固醇含量较高（约200毫克/100克），不宜过量摄入，尤其是患有高血脂、高胆固醇等慢性疾病的人群。在烹饪时需彻底清洗，以减少腥味并避免可能的寄生虫感染问题。