郭仁宏主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.泥鳅富含优质蛋白质，每100克含约18克，氨基酸组成接近人体需求，化疗患者常因食欲减退而蛋白质摄入不足，补充泥鳅可帮助维持肌肉质量、减少恶液质风险。
2.泥鳅含多种维生素和矿物质，如维生素B12（每100克约2微克）、铁（约2.5毫克）、锌（约1.5毫克），这些成分对造血功能、免疫细胞活性有促进作用。化疗可能引起贫血或白细胞下降，适量摄入泥鳅有助于改善这些症状。
3.泥鳅中的黏蛋白和胶质成分能保护胃黏膜、促进消化液分泌，缓解化疗药物引发的恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。每100克泥鳅还提供约2克膳食纤维，利于肠道蠕动。
4.泥鳅脂肪含量低（约2克/100克），且多为不饱和脂肪酸，如亚麻酸和DHA，可减轻化疗引发的炎症反应，对心血管系统有益。化疗患者常因药物副作用出现血脂异常，泥鳅的脂肪酸谱有助于维持代谢平衡。
5.泥鳅含有的硒元素（每100克约30微克）具有抗氧化作用，能减少化疗药物产生的自由基对正常细胞的损伤。临床研究显示，硒缺乏可能降低化疗效果，适当补充可辅助维持治疗敏感性。