武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
黑米富含花青素,这是一种强抗氧化剂,有助于减少体内炎症。100克黑米约含362卡路里,蛋白质约7克,并提供丰富的纤维素,这对促进消化健康非常有益。
糙米是全谷物,保留了糠层和胚芽,因此纤维含量高。每100克糙米大约含有360卡路里,提供约4克蛋白质,以及3.5克膳食纤维。糙米中的硒和镁对心脏健康与抗氧化能力有支持作用。
白米经过加工去除糠层,虽然纤维含量较低,但其碳水化合物是快速能量来源。100克大米大约含有130卡路里,蛋白质约2.4克。考虑到大米较低的微量营养素含量,建议搭配其他富含营养的食物一起食用。
在日常饮食中,适当结合黑米、糙米和大米的摄入,可以享受不同的口感与营养,满足身体对营养多样化的需求。关注整体热量摄入以及搭配其他食材,以确保均衡饮食。
