武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
在我国,尤其是北方地区,因为冬季日照时间短,加上室内活动多,维生素D缺乏较为普遍。研究显示,约有50%以上的人群维生素D水平低于正常标准。维生素D对骨骼健康至关重要,其缺乏可能导致儿童佝偻病和成人骨质疏松。
维生素A在促进视力、免疫功能及皮肤健康方面发挥重要作用。我国部分地区尤其是在经济欠发达的农村儿童中,维生素A摄入不足现象较为明显。调查数据显示,约30%的学龄前儿童维生素A摄入量低于推荐值,严重时可能导致夜盲症和免疫力下降。
维生素B1、B2和叶酸等缺乏在一定人群中也较常见。维生素B1缺乏可引起脚气病,维生素B2缺乏则可能导致口腔溃疡和皮肤炎症,而叶酸缺乏在孕妇中尤为重要,可能影响胎儿神经管发育。据统计,我国约有20%-30%的人群存在不同程度的维生素B族缺乏。
通过合理膳食搭配,增加富含维生素的水果、蔬菜以及蛋白质摄入,可以有效改善这些营养缺乏问题。
