武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养素:
蛋白质:蛋白质是构成大脑细胞的重要成分,特别是在胎儿期和婴幼儿期。大脑中的神经元和胶质细胞需要大量的蛋白质来维持其正常功能。
必需脂肪酸:如DHA(多不饱和脂肪酸)是大脑灰质的重要组成部分,有助于神经元的信号传导和突触塑性。
维生素和矿物质:例如维生素B群、铁、锌等。维生素B群参与神经递质的合成,铁对氧输送至大脑至关重要,锌则影响神经元的生长和修复。
2.神经递质:
多巴胺:与运动控制、奖励机制和情绪调节相关。
谷氨酸和γ-氨基丁酸:分别是主要的兴奋性和抑制性神经递质,维持大脑的功能平衡。
乙酰胆碱:在记忆形成和认知功能中起重要作用。
3.神经生长因子:
神经生长因子:促进神经元的存活和生长,对大脑结构的形成有重要意义。
脑源性神经营养因子:支持神经元的生存、分化和突触可塑性,是学习和记忆的重要物质基础。
大脑的发育依赖于多种物质的相互作用,其中包括营养素、神经递质以及神经生长因子,其共同作用确保了大脑的正常发育和功能完善。保持均衡的饮食、充足的休息和适当的刺激对于大脑的健康发展至关重要。