武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质需求:成人每日需要大约0.8克蛋白质每公斤体重。例如,一个体重70公斤的人每天需要56克蛋白质。
2.植物来源的蛋白质:豆类、坚果和全谷物等植物性食品富含优质蛋白质。比如,100克熟豌豆含有大约5克蛋白质;一份(约28克)坚果可以提供4-7克蛋白质。
3.其他动物性蛋白质来源:鸡肉、鱼类、蛋类和乳制品也能提供丰富的蛋白质。例如,100克鸡肉提供约27克蛋白质,1个鸡蛋含有约6克蛋白质。
4.蛋白质质量:虽然植物性蛋白质可能缺乏部分人体所需的必需氨基酸,但通过多样化摄入,例如将豆类和谷物结合,可以获得完整的氨基酸配置。
通过选择多样化的食物来源,包括植物性和其他可替代的动物性产品,不吃牛羊肉仍然可以满足日常蛋白质摄入需求。合理规划饮食对于维持健康状态至关重要。
