芒果含维生素c吗

芒果含有维生素C。每100克新鲜芒果果肉中维生素C含量约为23至36毫克，具体数值因品种、成熟度和产地差异而不同。该含量在常见水果中属于中等水平，低于猕猴桃和鲜枣，高于苹果和梨。

芒果维生素C含量的基本数据

1、含量范围：根据中国食物成分表（第6版，2018年）的数据，每100克芒果可食部维生素C含量约为23毫克。不同品种间存在差异，部分品种可达30毫克以上。

2、与常见水果对比：每100克猕猴桃维生素C含量约为62毫克，鲜枣约为243毫克，柑橘约为28毫克，苹果约为4毫克，梨约为6毫克。芒果的维生素C含量高于苹果和梨，低于猕猴桃和鲜枣。

3、成熟度的影响：芒果在成熟过程中维生素C含量呈下降趋势。未完全成熟的青芒果维生素C含量通常高于成熟芒果，但随着后熟过程推进，抗坏血酸氧化酶活性升高，维生素C逐步降解。

4、食用量的换算：以一个中等大小芒果可食部约150克计算，摄入维生素C约为35至54毫克。中国营养学会2013年版中国居民膳食营养素参考摄入量中，成年男性维生素C推荐摄入量为100毫克每天，成年女性为100毫克每天。单靠芒果满足全日维生素C需求需要摄入约300至400克果肉。

5、储存与加工的影响：芒果在室温下存放数天后维生素C含量可下降10%至20%。榨汁后暴露于空气中，维生素C氧化速度加快。加热处理如果汁浓缩或罐头加工，维生素C损失率可达30%至60%。

芒果的其他营养特点

芒果还含有维生素A前体胡萝卜素、膳食纤维和多种酚类化合物。每100克芒果果肉中胡萝卜素含量约为897微克，在水果中属于较高水平。膳食纤维含量约为1.3克每100克。

食用注意事项

芒果中含有漆酚类物质，部分人群接触或食用后可能出现口周皮疹、瘙痒等接触性皮炎表现，称为芒果皮炎。对漆树科植物过敏者需谨慎。芒果含糖量约为14%至16%，血糖控制不佳者应控制单次摄入量。未成熟芒果含有较多鞣酸和致敏蛋白，不建议大量生食。

芒果可作为维生素C的膳食来源之一，但并非主要依赖来源。每100克芒果提供约23毫克维生素C，一个中等芒果约可提供35至54毫克。对于需要提高维生素C摄入的人群，可将芒果与猕猴桃、柑橘等搭配食用。

常见问题

是。每100克芒果维生素C含量约为23毫克，苹果约为4毫克，芒果明显高于苹果。但两者均低于猕猴桃和鲜枣。

否。成年人群每日维生素C推荐摄入量为100毫克，一个中等芒果约提供35至54毫克，需搭配其他富含维生素C的食物才能满足全日需求。

青芒果通常更多。芒果成熟过程中维生素C含量逐步下降，未完全成熟的青芒果抗坏血酸含量相对较高，但口感偏酸涩。

会。榨汁使果肉细胞破裂，维生素C暴露于空气中氧化加快，放置时间越长损失越多。建议榨汁后尽快饮用。

否。对芒果过敏者应避免食用，可选择猕猴桃、柑橘、草莓等替代来源补充维生素C。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）. 科学出版社，2014.

[3] 葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）. 人民卫生出版社，2019.