武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糯米的淀粉含量较高,尤其是支链淀粉。这种淀粉结构导致糯米黏性强,消化过程缓慢,增加了胃肠负担。对于消化系统功能较弱的人如老人、儿童或患有胃溃疡者,这种负担可能导致胃胀、腹痛等不适症状。
2.糯米的饱腹感较强,大量食用会延长胃排空时间,容易引起消化道不适。过多摄入还可能导致体内热量积累,增加肥胖风险。
3.糯米制品通常热量较高,经常食用可能导致血糖升高,不利于糖尿病患者血糖控制。高热量摄入对需要控制体重和血脂的人群也有潜在风险。
尽管糯米具有一定的营养价值,如提供能量和微量元素,但考虑到其独特的性质和潜在的健康影响,在食用时应根据个人健康状况适量选择。同时,应尽量搭配其他易消化的食材,以平衡饮食。对于有消化系统疾病或特殊健康状况的人群,建议少量或避免食用。
