武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蒸水果的优点:
水果经蒸煮后,其中的纤维会变得更软,更容易消化。这对患有消化功能较弱或咽喉不适的儿童尤其有益。
部分水果如苹果和梨经过蒸煮后,果胶成分会释放,有助于缓解消化道不适,如腹泻或便秘等症状。
蒸煮过程可以去除部分水果中的寒性,对患炎症的儿童提供更加温和的饮食选择。
2.需要注意的事项:
并非所有水果都适合蒸煮。例如,富含维生素C的水果(如橙子、柠檬等)在高温加工时可能导致维生素C大量流失,从而降低营养价值。
一些糖分较高的水果蒸煮后甜味会增强,对于需要限制糖摄入的儿童(如伴随感染性疾病发热)应适当控制量。
如果炎症涉及胃肠道,应避免过量食用任何水果,包括蒸水果,以免加重病情。
3.推荐蒸水果的种类:
苹果:蒸熟的苹果易于消化,且有助于改善肠胃功能。
梨:蒸梨具有滋阴润燥的作用,可缓解因炎症引起的喉咙干痛。
香蕉:蒸香蕉能促进肠道蠕动,同时减轻寒凉特性,更适合炎症期食用。
4.不建议食用的水果:
柑橘类水果:即使蒸煮后仍可能刺激咽喉或胃酸分泌,不适合作为炎症期的首选。
含糖量过高的水果(如葡萄、荔枝):高糖分可能影响血糖水平和感染恢复速度。
合理选择蒸水果可以在一定程度上帮助儿童补充营养并缓解不适,但必须结合具体症状与病情决定。