魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
每克酒精含有约7千卡的热量,远高于蛋白质和碳水化合物(4千卡/克),但略低于脂肪(9千卡/克)。例如,一瓶啤酒的酒精含量可能产生约150千卡热量,而烈性酒或甜酒的热量可能更高。由于酒精通常是一种额外的热量来源,并未提供任何营养素,因此过量饮酒容易导致能量摄入过多而发胖。
酒精进入人体后,会优先被分解为热量,这使得其他的能源代谢(如脂肪分解)受到抑制。研究表明,当酒精分解供能时,体内脂肪氧化能力会显著降低,从而更容易形成脂肪堆积。酒精还会促进肝脏中甘油三酯的合成,提高血脂水平,加速脂肪储存。
喝酒常伴随进食行为,例如下酒菜。这些搭配食品一般都较高热量,例如油炸食物或腌制品,进一步增加了能量摄入。而且,酒精会刺激味觉和食欲,使人吃得更多。同时,饮酒过程中往往缺乏控制,会导致一次性摄入大量高热量食品。
酒精可以干扰体内激素调节机制,尤其是与代谢相关的胰岛素和瘦素等激素。胰岛素敏感性下降可能导致血糖波动,增加脂肪储存倾向;瘦素分泌减少则让饱腹感降低,引发更多进食行为。另外,酒精还可能刺激皮质醇释放,促进腹部脂肪堆积。
长时间饮酒的人群,身体活动能力可能下降。一方面是因为酒精本身会抑制神经系统功能,让运动意愿减少;另一方面长期大量饮酒可能带来身体损伤或慢性疾病,进一步限制运动量。缺乏运动会降低能量消耗,使体重更易增加。虽然酒精直接或者间接地影响脂肪堆积,但个人体质、饮酒习惯以及生活方式等因素也会有所不同。不同酒类的热量、酒精浓度及搭配食品都会有所差异,因此发胖风险并不完全相同。饮酒应适度,保持健康生活方式,同时关注总能量的摄入和输出平衡。
