杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.生姜中含有姜辣素等活性成分,在加热过程中逐渐释放,通常在加热10分钟左右能够达到理想的效果,而15分钟是释放这些成分的上限。
2.长时间煮沸可能会导致部分挥发性油类物质过度蒸发,从而减弱生姜水的功效,并可能影响口感,使其过于辛辣。
3.短于10分钟则可能无法充分激发生姜的药理作用,尤其是在暖胃和驱寒方面的效果可能不够显著。
控制好煮制时间可以确保生姜水既能保持有效成分,又不会因过于辛辣而难以饮用。