王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.铁的类型:食物和补充剂中的铁主要有两种形式,血红素铁和非血红素铁。茶对非血红素铁的吸收抑制作用更为显著。
2.茶的成分:茶含有多种抑制铁吸收的成分,其中单宁酸是最主要的,它可以与铁结合形成不溶性复合物,从而降低铁的可利用性。
3.研究结果:多项研究表明,在餐后立即饮用茶水会显著降低铁的吸收率。将铁剂与茶水服用的时间间隔开有助于提高铁的吸收效率。
为了确保铁的最佳吸收效果,建议在服用铁剂前后至少2小时内避免饮用茶水,特别是在进食含铁丰富的食物时也应注意这一点。