病情分析：吃得太快会导致食道癌，食道癌的确切病因不明，显然，环境和某些致癌物是重要的致病因素。(1)亚硝胺和真菌毒素。高发区食物和饮用水中硝酸盐、亚硝酸盐和仲胺含量显著升高，与食管癌患病率和食管上皮严重增生有关。这些物质在胃中容易合成致癌亚硝胺。(2)食管损伤。食管疾病和食物刺激，食管损伤和部分食管疾病可促进食管癌。(3)营养不良，微量元素缺乏。动物蛋白和维生素A、B2、c摄入不足食管癌的发生在一定程度上与饮食习惯有关。食物过量、过热和吃得太快容易导致食管上皮损伤，增加致癌物的易感性。食管癌的发生还与某些遗传因素、维生素缺乏、化学因素、微量元素缺乏、食管炎有关。主要临床表现为胸骨后疼痛和进行性吞咽困难。
