沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米粥的营养成分:每100克玉米粥约含有21克碳水化合物、2克蛋白质和1.5克膳食纤维。对于糖尿病人来说,碳水化合物的摄入需要严格控制,以避免血糖急剧上升。
2.血糖指数(GI):玉米粥的血糖指数大约为55-60,属于中等血糖指数食物。中等血糖指数食物会导致血糖水平较快上升,因此糖尿病人在食用时要特别谨慎。
3.食用量控制:建议糖尿病人每次食用的玉米粥不超过一小碗(约150-200毫升),同时搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物,如豆类或蔬菜,这样可以减缓血糖的上升速度。
4.监测血糖:在食用玉米粥前后,应定期监测血糖水平,以了解自身对玉米粥的反应,并根据实际情况调整饮食方案。
5.饮食多样化:糖尿病人的饮食应保持多样化,避免长期单一食物的摄入,从而保证营养均衡。
糖尿病人可以适量食用玉米粥,但需注意控制量和食物搭配,并定期监测血糖水平。