吃外卖会感染新型冠状病毒吗

经呼吸道飞沫和密切接触传播是新型冠状病毒的主要传播途径，经消化道传播并非已确认的主要途径。通过外卖食品本身感染新型冠状病毒的风险处于较低水平，但外卖包装和配送环节存在接触传播的可能。

1、传播途径：新型冠状病毒以呼吸道飞沫和密切接触传播为主，气溶胶传播在相对封闭环境中存在可能，消化道传播尚未被确认为主要途径。中国疾病预防控制中心2020年发布的《新型冠状病毒肺炎流行病学调查指南》指出，病例传播链以近距离接触和飞沫暴露为核心环节。

2、包装风险：外卖包装在分拣、配送过程中可能被感染者手部污染。世界卫生组织2020年发布的严重急性呼吸综合征冠状病毒2型传播方式科学简报指出，病毒在纸板表面存活时间约24小时，在塑料和不锈钢表面存活时间可长达72小时。包装外表面因此可能成为短暂接触传播的载体。

3、食品加热：外卖食品在制作过程中经过高温烹调，中心温度通常超过70摄氏度，该温度条件足以使冠状病毒失去感染活性。中国国家卫生健康委员会2020年发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）》明确，冠状病毒对热敏感，56摄氏度30分钟即可灭活。

4、配送环节：无接触配送可减少面对面接触。中国疾病预防控制中心2020年发布的《外卖配送和快递从业人员新冠肺炎疫情健康防护指南》建议，配送人员应佩戴口罩，提倡将物品放置于指定位置，减少直接交接。取餐时佩戴口罩、取餐后洗手，属于降低接触传播风险的操作步骤。

5、操作步骤：取外卖时佩戴医用口罩，将外包装直接丢弃于带盖垃圾桶，不将外包装带入室内；取出内层餐盒前用流动水和肥皂洗手至少20秒，或使用含酒精的免洗手消毒剂；餐盒内食物经微波炉或蒸锅复热至中心温度70摄氏度以上再食用；处理完包装后再次洗手，避免用手触摸口、眼、鼻。

6、证据参考：2020年3月《新英格兰医学杂志》刊发的研究显示，严重急性呼吸综合征冠状病毒2型在气溶胶中可存活约3小时，在塑料表面可存活约72小时，在纸板表面可存活约24小时。该研究由美国国家过敏和传染病研究所等机构完成，提示物体表面接触存在理论风险，但实际感染需满足病毒载量、接触时间和黏膜暴露等条件。

7、适用条件：疫情高流行期间，外卖配送人员感染率上升，包装污染概率相应增加，此时应加强外包装消毒和手卫生；疫情低流行期间，外卖导致感染的概率进一步下降，常规手卫生即可。免疫功能低下者、老年人、慢性病患者在疫情高峰期可优先选择自行烹饪或选择无接触配送。

取外卖后及时洗手、丢弃外包装、复热食物，可进一步降低感染风险。出现发热、干咳、乏力等症状时，应佩戴医用口罩前往发热门诊就诊。

常见问题

否。现有证据未确认消化道是主要传播途径，食品经高温烹调后病毒难以保持感染活性，感染风险主要来自包装和配送环节的接触。

是。疫情高流行期间可用含酒精消毒湿巾擦拭外包装，或直接丢弃外包装后洗手。低流行期间丢弃外包装并洗手即可，无需过度消毒。

佩戴医用口罩，选择无接触配送，将外包装丢弃于带盖垃圾桶，取出餐盒前用流动水和肥皂洗手至少20秒，复热食物至中心温度70摄氏度以上再食用。

可能。若配送人员未佩戴口罩且与取餐者近距离交谈，存在飞沫传播可能。选择无接触配送、佩戴口罩、保持1米以上距离可降低该风险。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心. 新型冠状病毒肺炎流行病学调查指南. 2020.

[2] 中国疾病预防控制中心. 外卖配送和快递从业人员新冠肺炎疫情健康防护指南. 2020.

[3] 国家卫生健康委员会. 新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）. 2020.

[4] 世界卫生组织. 严重急性呼吸综合征冠状病毒2型传播方式科学简报. 2020.

[5] van Doremalen N, et al. Aerosol and Surface Stability of SARS-CoV-2 as Compared with SARS-CoV-1. 新英格兰医学杂志, 2020.