罗正祥主任医师
南京脑科医院 神经外科
1.牛肉是优质蛋白质的良好来源,每100克牛肉中大约含有26克蛋白质,这对保持肌肉健康和修复组织有帮助。
2.牛肉也是铁和锌的重要来源,分别提供了每日所需铁和锌的15%和30%。这些矿物质对维持神经功能和免疫系统健康很重要。
3.另一方面,牛肉中脂肪含量相对较高,尤其是饱和脂肪和胆固醇。每100克牛肉约含10克脂肪,其中一半可能是饱和脂肪。这种脂肪类型与心血管疾病风险增加有关。
4.建议选择瘦牛肉部位,如牛里脊,并采用健康的烹饪方法,例如蒸、煮、烤等,尽量避免油炸。
在饮食中适量食用牛肉,同时搭配丰富的蔬菜、水果和全谷物,可以为脑血管疾病患者提供均衡的营养支持。定期监测血脂水平以及遵循医生的个性化饮食建议也很重要。