刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.温度影响消化酶活性:人体内的消化酶在特定的温度范围内发挥最佳作用。摄入冷食可能导致胃肠道温度暂时下降,抑制消化酶的活性,从而延缓食物的消化。当未完全被消化的食物进入大肠时,肠道细菌会进行发酵,产生气体。
2.食物成分:许多冷食,例如一些冷饮、冰淇淋及含有乳糖的凉菜,含有大量的糖类和纤维。这些物质在小肠中不易被吸收并直接进入大肠,会被肠道细菌分解,产生氢气、二氧化碳和甲烷等气体。
3.空气吞咽:进食冷食时,由于温度差异,可能导致更多空气被吞咽到胃中。这些额外的空气同样可能导致胀气和排气。
适量食用冷食能够避免过度刺激消化系统,同时选择易消化的食物可以减少肠道发酵产生的气体。