王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.铁吸收:茶叶中含有鞣酸,会与食物中的铁形成不溶性复合物,降低非血红素铁的吸收率。据研究表明,饭后一小时内饮茶会使铁的吸收减少60%以上。
2.消化过程:茶中的咖啡因可刺激胃酸分泌,但同时也能够松弛下食道括约肌,从而增加胃酸反流的风险。饭后立即喝茶可能会对胃部产生一定的负担。
3.对其他营养素的影响:茶叶中的多酚类物质可能会与蛋白质结合,影响蛋白质的消化。
建议在饭后至少30分钟后再饮茶,以尽量减少对铁及其他营养素的吸收干扰以及消化系统的负担。适当控制茶的摄入量并选择淡茶,是保持健康的有效方法。
