烤熟或煮熟的食物会传播狂犬病吗

2024-12-15
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文旭主任医师

江苏省肿瘤医院 普外科

病情分析:烤熟或煮熟的食物不会传播狂犬病。加热能够有效灭活狂犬病毒,通过烹饪过的肉类或其他食物感染狂犬病是极不可能的。

1.狂犬病毒对热极为敏感,在56摄氏度下仅需30分钟,或在100摄氏度下2分钟即可被灭活。正常的烹饪过程足以破坏病毒的结构。

2.狂犬病主要通过受感染动物(如狗、猫、蝙蝠等)的唾液传播,常见传播途径包括咬伤、抓伤或开放性伤口接触到带有病毒的唾液。消化道不是该病毒的主要传播路径。

3.即使是与潜在携带狂犬病毒的生肉接触,只要通过彻底清洗并经过正确的烹饪,一般也不会存在感染风险。

通过正常烹饪加工后的食物不会传播狂犬病,但处理生肉时应注意卫生,避免直接接触伤口。

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