武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.槟榔果实本身含有一种称为花青素的天然色素。花青素是一种水溶性色素,能够在与唾液混合后溶解并表现出明显的颜色。
2.在制作槟榔时,常常会加入白灰或石灰等碱性物质。这些物质不仅可以提升嚼食时的口感,还能增强槟榔中的色素释放效果,这使得唾液染上更深的红色。
3.槟榔的其他成分也可能参与化学反应,进一步加深了液体的红色。尤其是在长时间咀嚼过程中,槟榔纤维破裂,更易释放其中的色素。
嚼槟榔所产生的红色液体常被大量吐出,对环境卫生造成影响。长期嚼槟榔会对口腔健康带来风险,包括牙齿磨损和增加口腔癌症的发病率。