李子海副主任医师
南京市第二医院 皮肤科
接触山药后手出现发痒感，多数是因为山药表皮黏液中含有的草酸钙针状结晶刺激了皮肤。这时可以立即用冷水冲洗双手，利用低温缓解刺激反应。冷水可以帮助舒缓皮肤瘙痒感，同时将残留在手上的刺激物质冲走。
山药中的草酸钙具有一定的碱性，而食醋和柠檬汁呈弱酸性，可以中和草酸钙，降低对皮肤的刺激作用。在手痒部位轻轻涂抹适量的食醋或者挤出的柠檬汁，可帮助迅速缓解不适。不过，如果皮肤上存在破损，应避免使用这种方法，以免刺痛感加重。
草酸钙容易与肥皂发生作用，将其溶解并去除，因此可以选择用中性肥皂彻底清洁手部。用温水打湿双手，取适量肥皂搓揉出泡沫，仔细清洗手指缝隙及手掌，再用清水冲净。如果清洗后仍有异样感，可重复一到两次，直至症状缓解。
如果上述方法仍无法完全缓解瘙痒，可以在手上涂抹少量炉甘石洗剂。炉甘石具有消炎、止痒和保护皮肤的作用，能够快速减轻瘙痒感。使用时需注意涂抹均匀，并保持皮肤干燥，避免二次污染。
尽管手痒可能会引发抓挠的冲动，但这样会导致症状加重，甚至破坏皮肤屏障，引发感染。应尽量克制抓挠，用前述方法进行处理，直至瘙痒消退。山药引起的手痒通常只是暂时的皮肤刺激，不属于严重过敏反应，一般按照上述措施可以快速缓解。但经常处理山药时，可佩戴手套以隔绝直接接触，既减少不适，也能保护皮肤免受刺激。