王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
溃疡性肠炎患者不应该完全禁食，合理饮食是管理病情的重要部分。溃疡性肠炎患者的饮食原则包括：保持营养均衡、避免刺激性食物、注意纤维摄入、控制脂肪和蛋白质摄入、补充益生菌。通过这些措施，可以帮助缓解症状并促进肠道健康。以下是详细说明：
溃疡性肠炎会影响营养吸收，导致营养不良。患者需要确保饮食中包含适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及必要的维生素和矿物质，以支持身体的正常功能。多样化的食物选择可以帮助获取不同种类的营养。
某些食物可能加重肠道刺激，引发更严重的症状。常见的刺激性食物包括咖啡因含量高的饮料、辛辣食物、酒精、以及一些人工添加剂和防腐剂。这些食物和饮品可能会加重腹痛、腹泻等表现，因此应尽量避免。
纤维对肠道的健康有益，但在溃疡性肠炎急性发作期，高纤维食物可能导致不适。应根据个人情况调整纤维摄入量，一般建议选择低纤维饮食以减少肠道负担。在病情稳定时，可以逐渐增加可溶性纤维的摄入，如燕麦、香蕉、土豆等。
高脂肪饮食可能会加重肠道炎症，因此建议保持适量的脂肪摄入。动物性脂肪尤其应当限制，而优选植物性脂肪来源如橄榄油。同时，适量的蛋白质摄入对于组织修复和免疫功能至关重要，推荐选择易消化的蛋白质来源如鱼肉、鸡肉和豆制品。
益生菌能够帮助恢复和维持肠道菌群平衡，对症状管理有积极作用。研究表明，某些益生菌可能有助于减轻溃疡性肠炎的病情。活性酸奶、发酵乳制品或益生菌补充剂都可以作为益生菌的来源。
溃疡性肠炎患者通过饮食调节可以有效缓解症状和促进肠道健康。保持良好的生活习惯，包括规律作息和适度运动，也有助于病情的管理。任何饮食变化或补充剂使用应在医生指导下进行，以确保安全和效果。