杨宁主任医师
南京脑科医院 中医科
1.铁观音属于乌龙茶,含有较高的鞣酸(单宁酸)。鞣酸与食物中的非血红素铁结合后,会形成难以溶解的化合物,从而抑制肠道对铁的吸收。
2.科学研究表明,茶叶中的鞣酸可以减少铁的吸收,尤其是植物性来源的非血红素铁。据估计,饮茶可以将铁的吸收率降低约60%至70%。
3.缺铁尤其是缺铁性贫血患者应特别注意饮食中的铁摄入。富含维生素C的食物可以促进铁的吸收,而含有大量鞣酸的食物和饮品则相反。
在选择饮品时,建议缺铁者考虑那些不会影响铁吸收的选项。同时,应关注饮食中铁和维生素C的摄入,以改善铁吸收效率。
