武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鹌鹑肉含有高质量的蛋白质,对于肌肉生长和修复非常重要。100克鹌鹑肉中大约含有22克蛋白质,这比很多其他禽类要高。
2.鹌鹑蛋也富含营养,其中包括维生素A、B族维生素(如B12和叶酸),以及铁、锌和磷等矿物质。每个鹌鹑蛋约含有1.2克蛋白质,以及多种人体所需的微量元素。
3.鹌鹑肉和蛋中的胆固醇相对较低,对心血管健康更为友好。适量食用可以帮助维持健康的胆固醇水平。
4.鹌鹑在一些文化中被认为具有药用价值,如增强免疫力和促进消化。这些效应的科学验证仍需要更多研究支持。
尽管鹌鹑是一种营养丰富的食品,但过量食用任何单一食材都可能导致营养摄入不均衡。建议在日常饮食中将鹌鹑与其他食物搭配,以保证全面而均衡的营养摄入。
