武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿豆是豆类的一种,主要成分为蛋白质、碳水化合物、纤维素等。100克干绿豆中含有约27毫克的钙,这一数值较低。
2.制作成绿豆粥后,绿豆的重量会增加,因为加入了大量的水分,但钙含量不会因此显著增加。在一碗常规份量的绿豆粥中,钙含量可能更低。
3.与其他富含钙的食物相比,如奶制品和深绿色蔬菜,绿豆粥提供的钙相对较少。牛奶每100毫升大约含有120毫克钙,而菠菜每100克含有99毫克钙。
在饮食中若需补充足够的钙,建议结合多种食物来源,而非单靠绿豆粥。