何伟副主任医师
东南大学附属中大医院 胸外科
1.鸡蛋中含有丰富的蛋白质,每100克鸡蛋含蛋白质约12.6克,可以为机体提供必需氨基酸,帮助修复组织。
2.鸡蛋还含有多种维生素,如维生素A、维生素D和B族维生素,这些营养素对于维护免疫系统功能、促进新陈代谢有重要作用。
3.矿物质如铁、锌和硒也存在于鸡蛋中,对于血红蛋白合成、抗氧化防御及免疫功能提升都有帮助。
虽然鸡蛋营养丰富,但不宜过量食用。每日摄入一至两个鸡蛋即可满足大部分人的营养需求。对鸡蛋有过敏反应者则需避免食用。应选择健康的烹饪方式,如水煮或蒸煮,避免高油高盐的做法,以保持饮食清淡健康。
