王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.食物摄入量：无论进食速度如何，食物摄入量是影响体重的直接因素。一次性摄入大量食物，尤其是高热量食物，会导致能量过剩，从而转化为脂肪储存。长期下来，过量的热量摄入会造成脂肪积累，引发肥胖。
2.饱腹感延迟：虽然慢速进食可以帮助提高饱腹感，因为大脑需要约20分钟来接收饱腹信号，但如果吃饭时间过长并且摄入量过多，饱腹信号可能来不及阻止过量饮食，从而带来热量摄入的超标。
3.消化系统压力：吃饭慢可能对消化过程有一定益处，因为它允许食物在消化道中更好地分解。但这种优势会因过量食用而抵消，因为胃需要处理更多的食物，加重负担。
4.代谢影响：长期大量食物摄入可能改变身体代谢率，使得身体适应于处理较大食物量。这样可能导致基础代谢率降低，从而促进肥胖的发生。
保持适量的食物摄入与合理的进食速度是控制体重的重要因素。通过减少单次食物摄入量和关注饮食质量，可以有效降低肥胖风险。