武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲫鱼豆腐是一道营养丰富的菜肴,鲫鱼含有优质蛋白质,有助于组织修复。每100克鲫鱼大约含有18-20克蛋白质,这些营养成分对伤口愈合以及提高身体免疫力有积极作用。
2.豆腐作为一种常见的植物性蛋白质来源,每100克豆腐中约含有8克蛋白质,还提供了丰富的钙质,有助于骨骼健康及神经系统功能的维持。
3.适量摄入脂肪,有助于维持荷尔蒙平衡和促进细胞再生,鲫鱼中含有一定比例的不饱和脂肪酸,对心血管健康也有益。
4.确保食材新鲜并经过充分烹饪,以减少食源性疾病风险。在手术后,身体的免疫力可能暂时有所下降,避免生冷或不洁食物是重要的一环。
合理安排饮食,包括充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入,能支持身体的恢复过程。
