王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
阿胶中含有丰富的蛋白质,主要以胶原蛋白为主。胶原蛋白经过加工后被水解为小分子的多肽和氨基酸,易于被人体吸收。这些蛋白质及多肽具有促进细胞修复、增强组织弹性和改善皮肤状况的作用。研究表明,阿胶中的多肽还可能具有一定的免疫调节功能,有助于提高机体免疫力。
阿胶含有20多种氨基酸,包括赖氨酸、精氨酸和甘氨酸等必需和非必需氨基酸。其中,精氨酸可参与一氧化氮的合成,利于扩张血管、改善血液循环;甘氨酸对胶原蛋白的形成具有关键作用,有助于维持肌肤弹性和推迟衰老;赖氨酸则能促进钙的吸收,对增强骨骼健康十分重要。
阿胶富含钙、铁、锌、硒等微量元素,其中钙和铁尤为重要。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分,而铁是血红蛋白的核心成分,可以帮助预防缺铁性贫血。锌和硒作为抗氧化剂,可以减少自由基对细胞的损伤,延缓身体各器官的老化过程。阿胶的药用价值来源于这些活性成分的协同作用,但过量服用可能造成消化不良或其他副作用。购买时需选择正规渠道,避免掺假的低质量阿胶产品。
