吃金针菜的注意事项

病情分析：最好是吃干蔬菜或在吃之前用温水浸泡，因为在加工过程中已经排除了有毒成分。但为了确保没有风险，最好在烹饪前用清水或温水多次浸泡。食物量每人不应超过50克，以免中毒。食用前必须用沸水焯透，在水中浸泡两个多小时，捞出，用水洗净，再油炸，基本上可以破坏“秋水仙碱”。结果表明，鲜黄花菜的毒性在60℃时降低或消失。