缺乏哪些营养容易得癌症

营养缺乏与癌症风险之间的关联已被大量流行病学研究证实，其中维生素D、膳食纤维、硒、维生素C和β-胡萝卜素的长期摄入不足与多种恶性肿瘤的发生风险升高具有明确相关性。

1、维生素D缺乏：多项队列研究显示，血清25-羟基维生素D水平低于20纳克每毫升的人群，结直肠癌发病风险较充足者升高约30%至50%。世界卫生组织国际癌症研究机构在2018年发布的报告中指出，全球约10亿人存在维生素D不足或缺乏。日常获取途径包括适度日照和摄入富含脂肪的鱼类、蛋黄等食物。

2、膳食纤维摄入不足：中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）显示，中国成年人每日膳食纤维平均摄入量约为10.4克，远低于中国营养学会推荐的25至30克。膳食纤维摄入长期不足与结直肠癌风险升高密切相关，全谷物、豆类、新鲜蔬菜和水果是主要来源。

3、硒元素缺乏：中国营养学会指出，成人每日硒推荐摄入量为60微克。多项观察性研究发现，血硒水平偏低地区的居民，胃癌和食管癌的发病率相对较高。适量摄入海产品、动物内脏和坚果有助于维持硒的合理水平。

4、维生素C与β-胡萝卜素不足：新鲜蔬菜和水果摄入量长期偏低，可导致维生素C和β-胡萝卜素缺乏。世界癌症研究基金会2018年发布的报告指出，非淀粉类蔬菜和水果摄入不足与口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的风险升高相关。建议每日摄入不少于400克蔬菜和200克水果。

5、钙摄入偏低：中国居民膳食指南科学研究报告（2021年）指出，中国居民每日钙摄入量普遍低于推荐量800毫克。部分研究表明，钙摄入不足可能与结直肠癌风险升高存在关联，低脂乳制品和深绿色蔬菜是钙的优质来源。

营养缺乏并非癌症发生的唯一因素，遗传、环境、感染和生活方式同样参与其中。均衡膳食、保持食物多样性、维持适宜体重，是降低营养相关癌症风险的基础措施。长期偏食或特殊生理阶段人群，可在医师指导下评估营养状况。

常见问题

否。维生素D缺乏仅与部分癌症风险升高存在相关性，并非直接因果关系，癌症发生涉及遗传、环境等多种因素共同作用。

世界癌症研究基金会建议每日摄入不少于400克非淀粉类蔬菜和水果，中国居民膳食指南建议蔬菜300至500克、水果200至350克。

结直肠癌。中国居民营养与慢性病状况报告显示，中国成年人膳食纤维平均摄入量远低于推荐值，长期不足与结直肠癌风险升高相关。

否。硒是人体必需微量元素，缺乏时可能增加某些癌症风险，但额外补硒并不能保证预防癌症，过量补硒反而可能带来健康风险。

是。若日常饮食长期缺乏海产品、动物内脏和坚果，可在医师指导下评估血硒水平，判断是否需要调整膳食结构。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南科学研究报告（2021年）. 人民卫生出版社.

[2] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[3] 世界癌症研究基金会. 饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告（2018年）.

[4] 国际癌症研究机构. 全球维生素D缺乏流行病学评估报告（2018年）.