武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.杨梅的生长环境常常潮湿温暖,易吸引果蝇类昆虫产卵。通过科学研究发现,这些昆虫对人体并无直接危害。
2.在制作冰冻杨梅前,建议采用盐水等方式充分浸泡清洗,这样可以去除绝大部分表面虫卵。在-18℃的冷冻条件下,大多数微生物停滞生长或被消灭。
3.根据食品安全标准,冷冻处理是一种可行的保存方法,在低温条件中寄生虫活性基本停止。不过如发现杨梅品质发生变化,比如变色、异味等,应避免继续食用。
4.始终保持适宜的储存环境以减少虫子或细菌生长,例如在0至4℃范围内短时间保存,或-18℃以下冷冻可长时间保存。
确保冰冻杨梅来源可靠,并在清洗后妥善储存,通常可以放心食用。
