武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维,其中蛋白质含量大约为36%,膳食纤维约为15%。这些成分有助于增强肌肉,促进肠道健康。黑豆还富含铁元素,每100克黑豆中含有约9毫克铁,这对于预防贫血有益。
2.红枣主要含糖类和维生素C。每100克红枣中糖类含量约为80克,维生素C含量约为243毫克。红枣的糖类和维生素C能够提供能量,并且具有较好的抗氧化能力。红枣中的钙、镁等矿物质也有利于骨骼健康。
3.将黑豆与红枣一起榨制豆浆时,黑豆的蛋白质与红枣的糖类相结合,使豆浆更具营养价值,同时增加了甜味,提高了口感。红枣的维生素C还能帮助身体更好地吸收黑豆中的铁,提高铁的利用率。
在食用过程中,注意控制红枣的数量以避免过高的糖分摄入,适量搭配可以达到更好的营养效果。
