芒硝水煮久了还有效果吗

病情分析：芒硝（即硝化钠）是一种常见的食品添加剂，常用于制作腌制食品和熏肉。在水煮过程中，芒硝会被溶解在水中，并起到抑制细菌生长和保持食物颜色的效果。

如果芒硝在水中煮得时间过长，它的有效性可能会减弱。这是因为高温和长时间的加热会导致芒硝的分解，使其失去抑菌和保鲜的功能。所以，如果想要确保芒硝的有效果，最好不要将它在水中煮太久。

另外，应该注意的是，芒硝本身就是一种化学物质，过量使用或滥用可能会对人体健康造成潜在风险。在食品制作过程中，建议按照配方或食品安全指南的规定使用适量的芒硝，并注意正确存储和保存食品以确保安全食用。