武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是ω-3脂肪酸,有助于心血管健康。每日适量摄入可降低胆固醇水平并促进血液循环。
2.通过研究发现,每天摄入约15克至30克核桃油即能满足身体所需的基本营养。超量摄入可能导致热量过剩,从而增加体重。
3.核桃油中的抗氧化剂如维生素E可帮助抵抗氧化应激,保护细胞免受自由基损伤。
4.与其他植物油相比,核桃油的烟点较低,不适合高温烹调,建议用于凉拌或添加到已烹饪好的菜肴中。
在日常饮食中加入核桃油需要控制总摄入量,以避免热量摄入过高。同时,应确保其他膳食营养的全面性以达到平衡饮食的目的。
