文旭主任医师
江苏省肿瘤医院 普外科
1.微生物增长:蛋糕在存放过程中特别是常温下,容易滋生细菌尤其是在湿度高的环境中。若储存不当,细菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等可快速繁殖,导致食物中毒,引起腹痛。
2.成分变质:蛋糕中的奶油、牛奶等乳制品在长时间放置后容易变质,产生对肠胃刺激性较强的物质。这些变质成分可能会引发胃部不适或腹痛。
3.防腐剂和添加剂:市售蛋糕中通常含有防腐剂和其他添加剂,过量摄入可能对消化系统造成负担,引发腹痛。这种风险在长期或大量食用时更加明显。
4.个体差异:一些人对某些成分或微生物更为敏感,即使轻微的变质也可能引发较大反应,包括腹痛、腹泻等症状。
基于以上因素,谨慎食用储存超过24小时且未妥善保存在低温环境中的蛋糕,以减少腹痛风险。