周薇娜副主任医师
南京医科大学附属口腔医院 颞颌关节与颌面疼痛科
牙齿发炎期间，宜选择温和、易吞咽且能减轻刺激的食物。核心建议包括：1.选择软质流食以减少咀嚼，2.摄入富含维生素C和B族的抗炎食物，3.避免糖分和酸性物质加剧炎症，4.注意食物温度以保护牙髓，5.补充优质蛋白促进修复。具体实施需结合分点说明。
推荐粥类、汤羹、蒸蛋、土豆泥、香蕉泥等，每日可分5-6次少量进食。例如，小米粥每100克仅含约46千卡热量，且不含硬质颗粒；蒸蛋的蛋白质含量为13.1克/100克，易于消化。避免进食坚果、硬糖、脆骨或带筋肉类，这些食物可能在咀嚼时加剧牙齿疼痛或导致牙周组织损伤。
维生素C的成人推荐每日摄入量为100毫克。例如，猕猴桃每100克含维生素C约92毫克；橙子约53毫克；甜椒约120毫克。可将这些食物打成汁或泥状后食用。同时，补充B族维生素有助于减少神经敏感性，全麦糊、燕麦片、瘦猪肉泥（每100克含维生素B1约0.54毫克）是良好选择。
蔗糖是口腔细菌产酸的主要底物，每克糖可使口腔pH值降至5.5以下，持续约30分钟，从而腐蚀牙釉质。因此，应避免饮用含糖饮料、果汁、蜂蜜水；酸性水果如柠檬、葡萄柚也应直接食用，建议稀释后少量摄入。碳酸饮料因含磷酸和碳酸，需完全避免。
过冷食物如冰激凌可能引发牙齿敏感；过热食物如热汤可能刺激牙髓神经，导致疼痛加剧。例如，将凉粥加热至微温后食用，可有效减轻不适。若牙龈肿胀明显，可短暂含服冰水（每次不超过2分钟）以局部镇痛。
豆腐每100克含蛋白质8.1克、钙164毫克；鸡蛋羹的钙含量为56毫克/100克；鱼肉泥如三文鱼每100克含蛋白质20.4克、欧米伽-3脂肪酸2.3克，具有抗炎作用。建议将肉类、鱼类彻底煮熟后碾碎，与粥或汤混合。每日蛋白质摄入量应达到每公斤体重1.0-1.2克，例如60公斤成人需60-72克。
牙齿发炎期间，饮食调整是辅助手段，不能替代专业治疗。若疼痛持续或出现发热、面部肿胀，需及时就医。建议在症状缓解后逐步恢复正常饮食，但仍需避免硬质食物2-3天。保持口腔清洁，使用软毛牙刷轻刷牙龈，每日用温盐水漱口2-3次，以减少细菌负荷。