郝群主任医师
南京医科大学第四附属医院 妇产科
孕妇应避免食用桂皮。桂皮作为常见调味品，其成分中的香豆素可能对孕妇及胎儿产生不良影响，具体风险包括刺激子宫收缩、增加出血倾向及潜在肝毒性。以下分点说明相关机制与注意事项。
桂皮中的活性成分如桂皮醛，在动物实验中显示可兴奋子宫平滑肌，可能诱发宫缩。孕妇特别是孕早期摄入过量桂皮，理论上会增加流产或早产风险。日常烹饪中少量使用（如每餐不足1克）虽风险较低，但个体敏感性差异较大，尚无安全剂量标准。
桂皮含有香豆素类物质，具有抗凝血作用。孕妇孕期凝血系统本身处于高凝状态，但摄入过量桂皮可能抑制维生素K依赖的凝血因子合成，导致出血倾向。对于有先兆流产、前置胎盘或凝血异常病史的孕妇，风险更为显著。
长期或大剂量摄入桂皮（如每日超过5克）可能因香豆素积累引发肝损伤。孕妇肝功能在孕期已承担额外代谢负荷，添加桂皮可能加重肝脏负担。动物研究显示，香豆素在体内代谢为毒性中间产物，需通过肝脏解毒，孕妇肝脏酶系统活性变化可能影响此过程。
桂皮中的某些成分可能通过胎盘屏障，干扰胎儿代谢。现有研究缺乏人类数据，但动物实验中高剂量桂皮提取物可导致胎儿体重降低或骨骼发育异常。建议孕妇避免将桂皮作为药物或保健品服用，仅限极少量调味使用。
孕期如需增添食物风味，可选用姜、蒜、香草（如迷迭香、百里香）或柠檬皮等安全性较高的调味料。这些成分不含香豆素，且传统使用中未发现明确致畸或宫缩风险。
孕妇应严格限制桂皮摄入，烹饪中若需使用，建议单次用量不超过0.5克（约1/4茶匙），且避免连续每日使用。若意外大量误食（如超过10克），需密切观察是否出现腹痛、阴道异常出血或胎动异常，及时就医评估。整体而言，孕期饮食以清淡、天然为原则，避免未知风险的调味品，可有效保障母婴安全。