武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.陈皮是一种传统的中药材,常用于调味和帮助消化。它含有多种挥发油和活性成分,可以增强食物的香气,也有助于消化系统的健康。
2.柠檬富含维生素C和其他抗氧化剂,有助于增强免疫力和促进铁的吸收。酸性的柠檬汁可以软化肉质,使牛肉更加嫩滑。
3.牛肉本身是一种高蛋白质的食物,富含铁、锌和维生素B群。在与陈皮和柠檬搭配时,不仅能保持其营养价值,还能增加一道菜的层次感。
在饮食搭配上,适量使用陈皮和柠檬能够提升牛肉菜品的口感和营养。不过,注意控制调料的用量,以免过度刺激胃部或掩盖牛肉的原始风味。
