魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.乳糖含量:牛奶中的乳糖是一种天然糖类,其对血糖的影响取决于个体对乳糖的耐受性。每100毫升牛奶大约含有5克乳糖,摄入后的血糖反应相对较低。
2.蛋白质和脂肪:牛奶含有蛋白质和脂肪,分别为3-4克和1-3克每100毫升。这些成分可以减缓糖分的吸收速度,从而降低餐后血糖的迅速上升。
3.血糖指数:牛奶的血糖指数通常在30-45之间,这被认为是中低水平。与高碳水化合物食物相比,牛奶引起的血糖变化较小。
4.个体差异:不同个体对乳糖的消化能力不同,会影响血糖反应。乳糖不耐受者可能会有不同的生理反应,但这与血糖控制关系不大。
适量饮用牛奶不会显著影响健康人的血糖水平。对于糖尿病患者或需严密血糖管理的人群,应根据自身情况调整饮食结构。